CHASSELAS

7.00CHF20.00CHF

Weisse Rebsorte.

Sie entwickelt Fruchtaromen wie Wildpfirsich, Lindenblüte oder Zitrone und sogar Safran. Als Aperitiv leicht zu geniessen, passt auch hervorragend zu einem Raclette oder Fondue.

Als jungendlicher Wein (4 – 7 Jahre) sind die Aromen komplex. Später wird der Wein runder und harmonischer. Man trifft wieder auf den Geschmack von Safran. Dieser Chasselas kann als Begleitung zu weissem Fleisch, Fisch und thailändischer Küche genossen werden.

Als erwachsener Wein (8 – 15 Jahre) entwickelt er interessante Honig- und Nussaromen und lässt sich leicht allein oder in Harmonie mit gereiftem Käse geniessen.

Gepresst nach historischer Tradition

Der Chasselas wird mit einer unserer sechs Vertikalpressen, die 2018 restauriert wurden, gepresst. Diese frühere Technik erlaubt eine langsame Extraktion aller subtilen Aromen der Rebsorte. Dadurch entsteht ein geschmeidiger Wein, welcher ein harmonisch füllendes Gaumengefühl vermittelt und sich von den heutigen Chasselas sehr abhebt.